Cosa ti serve (dosi per due bambini):
– 200 gr di ricotta
– 1 uovo piccolo
– 1 cucchiaio colmo di Parmigiano grattugiato (circa 10 gr)
– prezzemolo tritato
– 4 fette di pancarrè (oppure 80 gr di mollica di pane fresco)
– 1 uovo
– pangrattato
– farina
Come le prepari:
Sbatti l’uovo e unisci la ricotta e il Parmigiano, salando leggermente.
Frulla il pane per ridurlo in briciole e uniscilo al composto. Forma sei polpette, rotolando le porzioni di composto fra le mani umide. Rotola le polpette nella farina, poi nell’uovo e infine nel pangrattato.
Allinea le polpette in una pirofila appena unta e cuocile per 15/20 minuti nel forno a 200°. Servile così oppure con un po’ di salsa di pomodoro.