Dosi per due bambini:
Cosa ti serve:
- 2 uova
- 1 zucchina
- 10 gr. parmigiano grattugiato
- 30 gr. prosciutto cotto tagliato a fette
- Un cucchiaio d’olio d’oliva extravergine
- Cipolla
- Basilico fresco
Come si prepara:
Lavate la zucchina, tagliatela a fettine sottili per la sua lunghezza e ricavate delle striscioline. Tagliate anche il prosciutto a striscioline. Fate dorare un po’ di cipolla nell’olio e cuocete le zucchine con un pizzico di sale e qualche foglia di basilico per 10 minuti a pentola chiusa. Sbattete le uova con il formaggio grattugiato, aggiungete le zucchine cotte e il prosciutto. Foderate una teglia con la carta da forno e versatevi il composto. Infornate a 180° finché la frittata non sarà dorata