400 grammi di riso
½ litro di latte
burro qb
farina
sale
200 gr. pisellini finissimi
cipolla
passata di pomodoro
basilico
Come si prepara.
Lessare il riso. Preparare la besciamella versando a crudo in un pentolino il latte, il burro, due cucchiai di farina e un pizzico di sale. Mescolare sul fuoco fino a quando il latte bollirà e si condenserà la besciamella. Imburrare e spolverare di pangrattato uno stampo da ciambellone versarvi il riso nel quale avete incorporato la besciamella e infornare per circa 20 minuti a fuoco moderato. A parte, nell’olio e la cipolla versare 200 grammi di piselli , salare e coprire di acqua. Cuocere per 20 minuti circa. Preparare una semplice salsa di pomodoro con cipolla olio, sale e basilico. Sformare il timballo su un piatto tondo, riempire il centro con i piselli e guarnire con la salsa di pomodoro.